کینوا گیاهی به شکل دانه ای است که سرشار از مواد مغذی بوده و زادگاه اصلی آن آمریکای جنوبی می باشد .
کینوا ارزش غذایی بسیار خوبی دارد. این گیاه منبع بسیار عالی از پروتئین، کربوهیدرات، مواد معدنی و ویتامین ها است، دارای مقادیر بیشتری کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن، مس، منگنز و روی نسبت به گندم، جو و ذرت است. یکی از اصلی ترین دلایل محبوبیت این دانه در میان افراد، ارزش غذایی بسیار بالای آن می باشد.
مقادیر قابل توجهی ویتامین های A، B1، B2، C، E، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی و فولیک اسید در کینوا وجود دارد.
کینوا نیز مثل برنج و سایر غلات انواع گوناگونی دارد. این گیاه ارزشمند بیشتر در رنگ های سفید، قرمز و سیاه دیده می شود.
100 گرم خام این گیاه 368 کیلوکالری انرژی می دهد.
این دانه ی شگفت انگیز محبوبیت زیادی در بین خانواده ها پیدا کرده است. باعث کنترل قند خون میشود ، پس به افراد دیابتی استفاده از آن را توصیه میکنیم.
کینوا فشار خون را کنترل میکند و همچنین برای سلامت پوست، ناخن و مو نیز عالی است . فیبر بالای این گیاه به لاغری و کاهش وزن کمک میکند.
پخت کینوا بسیار ساده است پس همین حالا دست به کار شوید و این سالاد خوشمزه حاوی کینوا را درست کنید.
مواد مورد نیاز :
- هویج
- خیار
- کلم
- فلفل دلمه ای در رنگ های مختلف
- نعنا و جعفری تازه
- کینوا
قبل از پخت کینوا دانه‌های آن را کاملاً تمیز بشویید و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه مانند برنج روی شعله قرار دهید. و سپس درب قابلمه را گذاشته تا مواد داخلش خنک شوند.
سبزی ها را خرد کنید و داخل کاسه بریزید.برای طعم دار کردن سبزی ها می توانید از آب لیمو ترش و کمی سرکه استفاده کنید.
اگر مبتلا به یبوست هستید می‌توانید یک قاشق روغن زیتون روی سالاد خود اضافه کنید و برای زیباتر شدن سالاد از دانه های انار استفاده کنید. این سالاد می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک و سالم مصرف شود.
